Alquimia de una perfecta taza de caf\u00e9 - Revista ISTMO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/2016\/05\/04\/alquimia-de-una-perfecta-taza-de-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alquimia de una perfecta taza de caf\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leer despu\u00e9s 0\u00a0 Decidimos \u00abromper con todo\u00bb, rompimos completamente la categor\u00eda del caf\u00e9, sacando al caf\u00e9 del mundo del commodity. Enrique Maldonado Country Business Manager Nespresso\u00ae \u00a0 \u00bfPor qu\u00e9 Nespresso\u00ae? \u00bfQu\u00e9 te atrae de la marca? Desde el primer d\u00eda me llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n que redefinimos el est\u00e1ndar de tomar caf\u00e9, convirti\u00e9ndonos en la marca \u00edcono mundial del caf\u00e9 perfecto. No dejamos nada al azar, nada es accidente, todo debe estudiarse siempre para ser perfecto. En Nespresso\u00ae el caf\u00e9 est\u00e1 en el coraz\u00f3n de todo lo que hacemos, pero el placer del consumidor es la raz\u00f3n por lo cual lo hacemos. No s\u00f3lo es un caf\u00e9. Es una experiencia aut\u00e9ntica que combina perfecci\u00f3n y placer; simplicidad y est\u00e9tica. \u00a0 Tom\u00f3 tiempo madurar el negocio desde la idea original hasta el despegue, \u00bfd\u00f3nde fue el punto de cambio?, \u00bfqu\u00e9 deton\u00f3 el \u00e9xito? La clave fue pensar en el futuro. La idea naci\u00f3 en un caf\u00e9 en Italia, de una pl\u00e1tica entre la cabeza de caf\u00e9s de Nestl\u00e9 con la cabeza de Ferrari. Probaron el caf\u00e9 y lo encontraron incre\u00edble, pero comentaron que cada taza siempre tiene algo diferente, es como alquimia. A ra\u00edz de eso decidimos desarrollar Nespresso\u00ae y que todo fuera extraordinario y consistente. La marca naci\u00f3 en los ochenta, \u00e9poca en la que hablar de m\u00e1quinas y c\u00e1psulas era romper paradigmas, pues la gente no consum\u00eda ni agua embotellada. Ten\u00edamos una innovaci\u00f3n estupenda, quer\u00edamos crear la taza perfecta de espresso con exquisita crema, tentador aroma y el sabor de cuerpo completo, al igual que los baristas expertos. Cuando empezamos en mercados como el Reino Unido dec\u00edamos: \u00abvengo a ofrecer unas m\u00e1quinas de Nespresso\u00ae y nosotros manejamos toda la distribuci\u00f3n\u00bb. Nos respond\u00edan que est\u00e1bamos locos, que no ten\u00eda sentido. Logramos vender el proyecto porque confiamos en que realmente se trataba del mejor caf\u00e9 del mundo, de granos cuidadosamente seleccionados por nuestro equipo de expertos. Utilizamos s\u00f3lo 10% del mejor caf\u00e9 gourmet del mundo, esto quiere decir que Nespresso\u00ae s\u00f3lo utiliza del 1 al 2% de la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9, garantizando que cumple con nuestros perfiles de aroma y sabor, as\u00ed como nuestros alt\u00edsimos est\u00e1ndares de calidad y sustentabilidad. El despegue se dio a finales de los noventa, cuando el trabajo de personalizaci\u00f3n y conocimiento iniciado en Par\u00eds y otras ciudades empez\u00f3 a fructificar. No es un producto para colocar en el anaquel y esperar que se venda, la personalizaci\u00f3n y la experiencia requieren tiempo. Llevamos 30 a\u00f1os en el mercado con crecimiento continuo, lo que nos habla de que es paso a paso y, como cualquier marca de lujo, debe resistir al canto de las sirenas. Podr\u00eda tener m\u00e1s volumen si se vendiera en m\u00e1s lugares, pero uno de los principales activos es nuestro modelo de negocio, directo al consumidor. Un modelo de negocio \u00fanico y aut\u00f3nomo, con foco en el caf\u00e9 de alta calidad, pasi\u00f3n por la perfecci\u00f3n y compromiso con la innovaci\u00f3n, un control total desde la \u00abcereza\u00bb hasta la taza, as\u00ed como la distribuci\u00f3n directa a canales exclusivos \u00a0 \u00bfEs dif\u00edcil mantener ese modelo de negocio, ajeno al tradicional de Nestl\u00e9, cuyos principales socios comerciales son las cadenas detallistas de autoservicio y el mercado tradicional? \u00bfEnfrentas ese dilema con el resto de la organizaci\u00f3n? \u00bfQu\u00e9 rol juega Nespresso\u00ae en Nestl\u00e9? Lo m\u00e1s dif\u00edcil fue sacar al caf\u00e9 de una industria de commodities. Romper paradigmas y hacer algo completamente nuevo cuesta mucho trabajo. La parte m\u00e1s compleja fue el inicio en Europa, que Nestl\u00e9 decidiera que la \u00fanica forma de ser exitoso en este negocio era hacerlo diferente. Se maneja como una unidad de negocio independiente, aunque a fin de cuentas all\u00ed est\u00e1 Nestl\u00e9, el big daddy que nos respalda. Esto permite enfocarnos en el lujo. No quer\u00edamos manejarlo al modo tradicional sino por medio del contacto directo con el consumidor, entregarle la c\u00e1psula en las manos para aseguraros de que percibiera la calidad. Un negocio siempre busca rentabilidad y crecimiento, pero nuestra filosof\u00eda es: \u00abtengo que crecer, pero de forma ordenada, pensar en la parte de atr\u00e1s versus la del frente\u00bb. Ese cambio cost\u00f3 trabajo incluso a la gente de Nestl\u00e9. Nos dec\u00edan \u00abest\u00e1s perdiendo rentabilidad, podr\u00edas vender el triple\u00bb. Cierto, pero entonces no ser\u00edamos una marca de lujo y una marca es de lujo o no lo es; no hay t\u00e9rmino medio. Todo tiene un precio y siempre hay factores que te hacen dudar, pero tenemos muy claro que este modelo nos ha hecho exitosos. Fue muy complicado al inicio porque no ten\u00edamos boutiques, nacieron mucho despu\u00e9s como una idea para hacer vivir una experiencia al consumidor. Era un negocio de personalizaci\u00f3n y de prueba. Nespresso\u00ae es una marca estrat\u00e9gica en el grupo, con 30 a\u00f1os de continuo crecimiento y que ya pertenece al grupo selecto de marcas de Nestl\u00e9 con ventas anuales arriba del bill\u00f3n de d\u00f3lares. \u00bfQu\u00e9 necesidad satisface?, \u00bfcu\u00e1l fue la oportunidad?, \u00bfqu\u00e9 buscaba el consumidor y que encontr\u00f3 en Nespresso\u00ae? El consumidor buscaba un caf\u00e9 de calidad perfecta, completamente barista, pero constante, que evitara la variaci\u00f3n de taza a taza. Antes se preparaba en una m\u00e1quina complicada que requer\u00eda muchos pasos: conseguir el tostado perfecto, la dosis adecuada\u2026 La oportunidad que vimos fue crear el sistema Nespresso\u00ae (m\u00e1quinas y c\u00e1psulas) dise\u00f1ado para asegurar la calidad consistente de caf\u00e9 gracias a una producci\u00f3n con tecnolog\u00eda de punta, reservando sabor y aroma en las ic\u00f3nicas capsulas herm\u00e9ticamente selladas. Hablamos de placer, perfecci\u00f3n, simplicidad y est\u00e9tica en un modelo de negocio que me permite llegar al consumidor de forma directa. Satisfacer a un segmento econ\u00f3mico alto (AB+), que conoce de caf\u00e9, arriba de 35 a\u00f1os, que sabe lo que quiere y espera calidad elevada y constante, que es nuestro gran secreto. Adem\u00e1s hay que leer las tendencias a futuro, entenderlas y crear un modelo que las cumpla. Nuestra calidad requiere sustentabilidad, pues nuestro producto es monodosis, por ello usamos c\u00e1psulas 100% reciclables. 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