Aprender a cocinar nos hizo humanos. Hombre cazador y mujer cocinera - Revista ISTMO<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/2015\/03\/05\/aprender-a-cocinarnos-hizo-humanos-hombre-cazador-y-mujer-cocinera\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_MX\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Aprender a cocinar nos hizo humanos. Hombre cazador y mujer cocinera\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Leer despu\u00e9s 0Los roles cl\u00e1sicos de nuestros antepasados hom\u00ednidos son: la mujer a la casa y el hombre a la caza. Sin embargo, debido a su rudeza y riesgo de perder la vida, el papel masculino cobr\u00f3 mayor relevancia y estatus. La autora asegura que la cocina, actividad en principio femenina, fue a\u00fan m\u00e1s importante que la cacer\u00eda, pues de ella depend\u00eda la buena nutrici\u00f3n del hombre-cazador; sin contar que su desempe\u00f1o origin\u00f3 los conceptos de familia y matrimonio. A lo largo de la historia, la figura del hombrecazador ha explicado la sociedad y la divisi\u00f3n del trabajo y de nuestros ancestros hom\u00ednidos. Richard Wrangham,1 de la Universidad de Harvard, pone en duda esta hip\u00f3tesis, pero no se atreve a sacar todas sus consecuencias. No obstante, sus investigaciones permiten una afirmaci\u00f3n asombrosa: es la cocina y no la caza la actividad protagonista y con ella, obviamente, la mujer, cuya dedicaci\u00f3n a esta tarea es \u00abuna regla admirablemente consistente\u00bb en las culturas primitivas y fuente de otras caracter\u00edsticas humanas de importancia. Por lo general, la dedicaci\u00f3n de la mujer a la casa y del hombre a la caza se despacha con una frase sencilla: por conveniencia mutua. En efecto, para que surja la divisi\u00f3n de trabajo, y con ella la familia, es usual interpretar que la caza y sus efectos (ausencia del hombre en el hogar, aporte de alimentos) determinaron a su vez la dedicaci\u00f3n de la mujer a las tareas dom\u00e9sticas (cuidado el hogar, preparaci\u00f3n de los alimentos). Sin embargo, hasta hoy ninguna explicaci\u00f3n repara en una pregunta: la extenuante actividad de la caza, \u00bfpuede llevarse a cabo por igual si la alimentaci\u00f3n es cruda o cocida? Hasta hace poco \u2013y aqu\u00ed la corriente feminista tiene raz\u00f3n\u2013 la actividad masculina y cazadora fue entendida siempre como la determinante. Tan es as\u00ed que en los a\u00f1os 60 proliferaron afirmaciones como: \u00abnuestra inteligencia, nuestros intereses y emociones y la vida social b\u00e1sica, son todos productos evolucionarios de la adaptaci\u00f3n a la caza\u00bb.2 Sin embargo, las mismas feministas no han aportado ninguna soluci\u00f3n convincente. Wrangham tampoco se atreve, pero pone las bases al ofrecer otra explicaci\u00f3n: la caza s\u00f3lo es posible si antes ha habido una alimentaci\u00f3n suficiente para que el cazador pueda realizar esta actividad agotadora y larga en duraci\u00f3n. Por tanto, si la dieta del hombre tuviese como base la comida cruda, tal como sucede con los primates, entonces emplear\u00eda un aproximado de cinco horas diarias para ingerir las calor\u00edas necesarias que le permitieran dedicarse a tarea tan fundamental. Esto supondr\u00eda casi 50% del d\u00eda laboral, que dura aproximadamente 12 horas. En pocas palabras, si la dieta fuera cruda, la caza simplemente se tornar\u00eda inviable. La aparici\u00f3n de la cocina como actividad cotidiana transforma los mismos alimentos, los hace m\u00e1s energ\u00e9ticos, con m\u00e1s calor\u00edas, m\u00e1s suaves de digerir, menos amargos y menos astringentes. El tiempo dedicado a comer se reduce dr\u00e1sticamente a dos horas diarias. Eso s\u00ed, siempre y cuando las mujeres dediquen el espacio y conocimientos necesarios a actividades cotidianas como la cocina y el dominio del fuego. \u00a0 \u00a0 MUJER Y COCINA Por tanto, la aparici\u00f3n de la cocina cambia radicalmente, no s\u00f3lo el modo en que nuestros antepasados comieron, sino tambi\u00e9n su conducta social y la estructura de la jornada laboral. Si un hombre dedica la mayor parte del d\u00eda a la caza, s\u00f3lo puede satisfacer su hambre f\u00e1cilmente si a su regreso se encuentra con la comida guisada. Pero si la comida que le espera es cruda tendr\u00eda un gran problema para resolver\u2026 Una tesis semejante necesita abundante justificaci\u00f3n, pues levanta objeciones pertinentes: sin alimento, no hay cocina y, obviamente, los ingredientes m\u00e1s importantes no son los que aporta la mujer mediante la recolecci\u00f3n de plantas, sino los que dependen del hombre-cazador. Sin embargo, esta postura no repara en que el comportamiento humano, en relaci\u00f3n a la comida, no s\u00f3lo difiere en demas\u00eda del de los animales, sino tambi\u00e9n \u2013y esto es lo nuevo\u2013 presenta una notable distinci\u00f3n entre var\u00f3n y mujer. A diferencia de los animales, los seres humanos somos capaces de compartir la comida. Mientras ellos pelean por la presa, nosotros la distribuimos con nuestros comensales. En el ser humano cada familia representa una mini-econom\u00eda que, principalmente, gira en torno a la distribuci\u00f3n, preparaci\u00f3n, consumo y conservaci\u00f3n del alimento como fuente vital. Pero hay algo m\u00e1s, el hombre-cazador nunca sale a cazar solo sino en grupo y la regla es que el conjunto \u00abdecide\u00bb qui\u00e9n se queda con la presa del d\u00eda, sin que \u00e9sta pertenezca necesariamente a quien la caz\u00f3. Por tanto, no hay una estricta relaci\u00f3n entre matar y poseer, sino m\u00e1s bien entre matar y repartir. Frente a Hobbes, que definir\u00eda al hombre como \u00abun lobo contra el hombre\u00bb, la sociabilidad y la ayuda mutua est\u00e1n por encima del derecho a la propiedad. El hombre-cazador no tiene la obligaci\u00f3n de llevar algo para comer a su casa, actitud que se entiende s\u00f3lo a la luz de la otra cara de la moneda: la mujer que cocina y organiza su hogar sabe c\u00f3mo hacer durar el alimento, lo administra y guarda, y sabe tambi\u00e9n que, de la recolecci\u00f3n que haga cada ma\u00f1ana, puede depender el alimento de toda la familia. Por esto, Wrangham no duda en afirmar que el trabajo de la mujer en su casa es la contribuci\u00f3n m\u00e1s importante a la pareja, incluso m\u00e1s relevante que la caza. \u00a0 LA MUJER INSTAURA LA PROPIEDAD Esta otra cara de la moneda implica la aparici\u00f3n de un primitivo derecho a la propiedad. Sorprendentemente, en el caso del grupo de mujeres que cada ma\u00f1ana sale a recolectar frutos y plantas, no se da la misma conducta que en los cazadores. Lo recogido por la mujer le pertenece a ella y s\u00f3lo a ella; no es objeto de distribuci\u00f3n comunitaria. 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