{"id":2659128,"date":"2022-11-17T17:36:35","date_gmt":"2022-11-17T17:36:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.istmo.mx\/?p=2659128"},"modified":"2023-11-04T12:51:56","modified_gmt":"2023-11-04T17:51:56","slug":"un-super-sin-tienda-pero-con-mucha-inteligencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/2022\/11\/17\/un-super-sin-tienda-pero-con-mucha-inteligencia\/","title":{"rendered":"Un s\u00faper sin tienda, pero con mucha inteligencia"},"content":{"rendered":"<button class=\"simplefavorite-button has-count\" data-postid=\"2659128\" data-siteid=\"1\" data-groupid=\"1\" data-favoritecount=\"0\" style=\"\">Leer despu\u00e9s <i class=\"sf-icon-star-empty\"><\/i><span class=\"simplefavorite-button-count\" style=\"\">0<\/span><\/button><body><p><\/p>\n<h3>La aportaci\u00f3n de esta empresa para el mundo de los supermercados no son las ventas en l\u00ednea, sino el uso de inteligencia de datos para lograr una mejor distribuci\u00f3n de productos frescos para el consumidor. El gran enemigo por vencer es el desperdicio.<\/h3>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>En la industria de los productos perecederos se juegan verdaderas carreras contra el tiempo. Hay que llevarlos desde sus centros de producci\u00f3n en el campo hasta las grandes ciudades, gran parte de ellos pasan por centros mayoristas hasta llegar a la tienda o al puesto m\u00e1s cercano; otras muchas toneladas van directo a la cadena de autoservicios del pa\u00eds. Por supuesto, ni la mejor tienda agota sus existencias, ni los hogares son perfectamente eficientes al consumir alimentos.<\/p>\n<p>Ricardo Weder, fundador y director de J\u00fcsto, cita estudios que estiman que hasta 65% de los perecederos se desperdician en M\u00e9xico, un verdadero problema cuando se consideran los niveles de acceso a alimentos frescos y saludables por parte de casi 50% de la poblaci\u00f3n. Empresas como J\u00fcsto buscan mejorar esta situaci\u00f3n, al nacer con la visi\u00f3n de \u00abtransformar la industria de consumo a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda y las pr\u00e1cticas justas\u00bb. En charla con istmo, Weder describe c\u00f3mo no todo estaba escrito en la cadena de abasto de productos de supermercado, y por qu\u00e9 hab\u00eda espacio para entra a disrumpir en un ambiente dominado por gigantes.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h4><strong>Te recomendamos escuchar este podcast <\/strong><strong>con el tema: <\/strong>\u00ab<span style=\"color: #ff6600\">\u00bfQu\u00e9 es la Gran Renuncia?\u00bb. Ana Cristina Dahik e Yvette Mucharraz<\/span><\/h4>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>LA DISTRIBUCI\u00d3N ES LA CLAVE<\/strong><br>\nLa empresa naci\u00f3 hace tres a\u00f1os en la CDMX, con el fin de entrar sin invitaci\u00f3n a una cadena altamente consolidada y de barreras muy altas: la venta de frutas, verduras, prote\u00ednas, cuidado y limpieza del hogar, cuidado personal, despensa, l\u00e1cteos, entre otros, todo que entra generalmente en los estantes de los supermercados. Para Weder, la industria de productos de consumo est\u00e1 basada en \u00abtener acceso o control de los canales de distribuci\u00f3n, m\u00e1s que en los productos que se est\u00e9n ofreciendo. Cre\u00edmos que hab\u00eda oportunidad de utilizar la tecnolog\u00eda para apalancar nuestra nueva propuesta de valor\u00bb.<\/p>\n<p>J\u00fcsto se describe como el primer supermercado 100% digital en M\u00e9xico. Su esquema de negocio es muy diferente al de los servicios de entrega a domicilio que tambi\u00e9n crecieron a lo largo de la pandemia, como Cornershop o Rappi, los cuales b\u00e1sicamente compran en el supermercado y lo llevan a casa. La propuesta de valor de J\u00fcsto, en cambio, se basa en la integraci\u00f3n vertical, directamente negociando con proveedores y procesando en tres micro fulfillment centers, para de ah\u00ed distribuir a sus clientes. Es decir, si las cadenas de autoservicios cada vez venden m\u00e1s a trav\u00e9s de sus servicios en l\u00ednea, la empresa de Weder ya se salt\u00f3 el paso de las tiendas f\u00edsicas.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<figure id=\"attachment_2659130\" aria-describedby=\"caption-attachment-2659130\" style=\"width: 395px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.istmo.mx\/2022\/11\/17\/un-super-sin-tienda-pero-con-mucha-inteligencia\/revistaistmo_382_arte-de-dirigir-super-sin-tienda-ricardo-weder\/\" rel=\"attachment wp-att-2659130\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2659130 \" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/revistaistmo_382_arte-de-dirigir-super-sin-tienda-ricardo-weder.jpg?resize=395%2C440&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"395\" height=\"440\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/revistaistmo_382_arte-de-dirigir-super-sin-tienda-ricardo-weder.jpg?w=1333&amp;ssl=1 1333w, https:\/\/i0.wp.com\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/revistaistmo_382_arte-de-dirigir-super-sin-tienda-ricardo-weder.jpg?resize=269%2C300&amp;ssl=1 269w, https:\/\/i0.wp.com\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/revistaistmo_382_arte-de-dirigir-super-sin-tienda-ricardo-weder.jpg?resize=919%2C1024&amp;ssl=1 919w, https:\/\/i0.wp.com\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/revistaistmo_382_arte-de-dirigir-super-sin-tienda-ricardo-weder.jpg?resize=768%2C856&amp;ssl=1 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 395px) 100vw, 395px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2659130\" class=\"wp-caption-text\">Ricardo Weder, fundador y director de J\u00fcsto,<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00abLa propuesta de valor es b\u00e1sicamente precios muy competitivos, buscamos price parity con el l\u00edder del mercado y sumar sobre todo una mejor calidad en los frescos: cerca de 60% de los productos que se consumen en J\u00fcsto son frescos, y creemos que ah\u00ed es donde realmente podemos generar un diferencial\u00bb. Mejores alternativas, para distribuir productos mas saludables a la poblaci\u00f3n son parte de sus metas. \u00abConsiderando que somos uno de los pa\u00edses con mayor obesidad y el primero en diabetes, creemos que esta propuesta de valor es interesante. Utilizamos toda la tecnolog\u00eda para hacer procesos m\u00e1s eficientes, para reducir costos, pero tambi\u00e9n para ofrecer una experiencia superior y mucho m\u00e1s personalizada para nuestros usuarios\u00bb.<\/p>\n<p>Aunque la penetraci\u00f3n del concepto est\u00e1 muy atrasada en Latinoam\u00e9rica, a diferencia de Asia, Weder no duda que el crecimiento en los pr\u00f3ximos a\u00f1os ser\u00e1 exponencial. \u00abAl tener precios competitivos, buscamos ser una soluci\u00f3n realmente masiva. Vamos a un segmento sobre todo C, pero tambi\u00e9n A y B del mercado. La mayor\u00eda de nuestros usuarios son parejas o familias j\u00f3venes que valoran mucho el precio, pero tambi\u00e9n su alimentaci\u00f3n, la calidad y la optimizaci\u00f3n del tiempo. No nos damos cuenta del impacto que tiene ir al supermercado en costos adicionales: de entrada, esa compra impulsiva que aumenta el consumo en 25% adicional, el costo de transporte, el estacionamiento. Cada vez las nuevas generaciones valoran mucho m\u00e1s hacerlo online\u00bb.<\/p>\n<div class=\"td-paragraph-padding-4\">\n<h1><\/h1>\n<h1><span style=\"color: #1b81c1\">hasta 65% de los perecederos<br>\nse desperdician en M\u00e9xico,<br>\nun verdadero problema cuando<br>\nse consideran los niveles<br>\nde acceso a alimentos frescos<br>\ny saludables por parte de<br>\n<\/span><span style=\"color: #1b81c1\">casi 50% de la poblaci\u00f3n.<\/span><\/h1>\n<\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>La operaci\u00f3n de una cadena virtual acorta el ciclo de llegada al consumidor y significa un gran ahorro en costos, pero no es suficiente. Por ello, \u00abla data es uno de los elementos centrales en nuestra organizaci\u00f3n \u2013asegura Weder\u2013. Utilizamos inteligencia artificial para pronosticar nuestra demanda, alinear oferta y demanda, as\u00ed como para realizar operaciones de compra y de log\u00edstica. B\u00e1sicamente todas las \u00e1reas tienen un gran componente de data. Ese es el tipo de cosas que de la mano del sistema operativo que desarrollamos internamente nos permite llegar a eficiencias muy altas, de 99.6%, y hasta de 98% de delivery on time, niveles que a pesar de que llevamos tres a\u00f1os, est\u00e1n muy arriba de la industria\u00bb.<\/p>\n<p><strong>LA VOCACI\u00d3N DE LOS \u00abJUSTICIEROS\u00bb<\/strong><br>\nLa empresa opera ya en CDMX, Guadalajara, Puebla, Monterrey y Quer\u00e9taro, as\u00ed como en Brasil (Sao Paulo) y Per\u00fa, a trav\u00e9s de la compra de Freshmart, un supermercado virtual que operaba en la ciudad de Lima. En todos los casos, las negociaciones con proveedores se realizan de forma local. En M\u00e9xico hay algunos casos de distribuidores nacionales, pero no son muchos, describe el empresario.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/news.google.com\/publications\/CAAqBwgKMK20mgswx76yAw?oc=3&amp;ceid=MX:es-419\"><strong><span><span style=\"color: #ff6600\">S\u00edguenos en Google \u00bfNoticias y descubre contenidos relevantes?\u00a0para la persona de la Alta Direcci\u00f3n.<\/span><\/span><\/strong><\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la tecnolog\u00eda, el otro soporte de la empresa es, de acuerdo con Weder, \u00abpr\u00e1cticas justas para todos los involucrados: h\u00e1blese de usuarios, comunidades, proveedores, accionistas, \u2039justicieros\u203a \u2014como le llama a los colaboradores\u2014. Hay formas de generar m\u00e1s valor del que ofrece la industria actual en la alineaci\u00f3n y el trabajo en el largo plazo entre proveedores y retail\u00bb. En ese enfoque, hasta 80% de los productos que se venden provienen de Pymes, \u00abdonde intentamos proponer pr\u00e1cticas que sean justas y que les ayuden a desarrollarse\u00bb.<\/p>\n<p>Esta alineaci\u00f3n de incentivos en toda la cadena es lo que el empresario espera ayudar\u00e1 en mucho a solucionar el problema de la seguridad alimentaria en M\u00e9xico, al optimizar la producci\u00f3n y la distribuci\u00f3n. \u00bfPodr\u00e1n los negocios en l\u00ednea revolucionar tan a fondo la cultura de consumo del pa\u00eds? Por tama\u00f1o no parar\u00e1n: Weder no duda en su meta de convertirse en una de las empresas m\u00e1s importantes de Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<h4><strong>Te recomendamos leer: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.istmo.mx\/2019\/06\/06\/soluciones-de-mercado-para-los-problemas-de-la-humanidad\/\"><span><span style=\"color: #ff6600\">Soluciones de mercado para los problemas de la humanidad<\/span><\/span><\/a><\/h4>\n<h4><\/h4>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>A pesar de que sus valores de tecnolog\u00eda y justicia son los mismos que los de la empresa, el empresario que tambi\u00e9n fund\u00f3 hace unos a\u00f1os la aplicaci\u00f3n de transporte Cabify, opina que el crecimiento de J\u00fcsto est\u00e1 ahora en manos de profesionales. \u00abLos fundadores estamos sobrevaluados, la empresa trabaja d\u00eda a d\u00eda as\u00ed con el equipo ejecutivo. Me siento afortunado porque son mucho mejores que yo en todo sentido. Mi prop\u00f3sito personal es generar impacto positivo a trav\u00e9s de la tecnolog\u00eda y del apoyo al emprendimiento y viene de la mano con lo que buscamos en la empresa\u00bb.<\/p>\n<\/body><button class=\"simplefavorite-button has-count\" data-postid=\"2659128\" data-siteid=\"1\" data-groupid=\"1\" data-favoritecount=\"0\" style=\"\">Leer despu\u00e9s <i class=\"sf-icon-star-empty\"><\/i><span class=\"simplefavorite-button-count\" style=\"\">0<\/span><\/button>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leer despu\u00e9s 0La aportaci\u00f3n de esta empresa para el mundo de los supermercados no son las ventas en l\u00ednea, sino el uso de inteligencia de datos para lograr una mejor distribuci\u00f3n de productos frescos para el consumidor. El gran enemigo por vencer es el desperdicio. \u00a0 En la industria de los productos perecederos se juegan verdaderas carreras contra el tiempo. 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En charla con istmo, Weder describe c\u00f3mo no todo estaba escrito en la cadena de abasto de productos de supermercado, y por qu\u00e9 hab\u00eda espacio para entra a disrumpir en un ambiente dominado por gigantes. \u00a0 Te recomendamos escuchar este podcast con el tema: \u00ab\u00bfQu\u00e9 es la Gran Renuncia?\u00bb. Ana Cristina Dahik e Yvette Mucharraz \u00a0 LA DISTRIBUCI\u00d3N ES LA CLAVE La empresa naci\u00f3 hace tres a\u00f1os en la CDMX, con el fin de entrar sin invitaci\u00f3n a una cadena altamente consolidada y de barreras muy altas: la venta de frutas, verduras, prote\u00ednas, cuidado y limpieza del hogar, cuidado personal, despensa, l\u00e1cteos, entre otros, todo que entra generalmente en los estantes de los supermercados. Para Weder, la industria de productos de consumo est\u00e1 basada en \u00abtener acceso o control de los canales de distribuci\u00f3n, m\u00e1s que en los productos que se est\u00e9n ofreciendo. Cre\u00edmos que hab\u00eda oportunidad de utilizar la tecnolog\u00eda para apalancar nuestra nueva propuesta de valor\u00bb. J\u00fcsto se describe como el primer supermercado 100% digital en M\u00e9xico. Su esquema de negocio es muy diferente al de los servicios de entrega a domicilio que tambi\u00e9n crecieron a lo largo de la pandemia, como Cornershop o Rappi, los cuales b\u00e1sicamente compran en el supermercado y lo llevan a casa. La propuesta de valor de J\u00fcsto, en cambio, se basa en la integraci\u00f3n vertical, directamente negociando con proveedores y procesando en tres micro fulfillment centers, para de ah\u00ed distribuir a sus clientes. Es decir, si las cadenas de autoservicios cada vez venden m\u00e1s a trav\u00e9s de sus servicios en l\u00ednea, la empresa de Weder ya se salt\u00f3 el paso de las tiendas f\u00edsicas. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00abLa propuesta de valor es b\u00e1sicamente precios muy competitivos, buscamos price parity con el l\u00edder del mercado y sumar sobre todo una mejor calidad en los frescos: cerca de 60% de los productos que se consumen en J\u00fcsto son frescos, y creemos que ah\u00ed es donde realmente podemos generar un diferencial\u00bb. Mejores alternativas, para distribuir productos mas saludables a la poblaci\u00f3n son parte de sus metas. \u00abConsiderando que somos uno de los pa\u00edses con mayor obesidad y el primero en diabetes, creemos que esta propuesta de valor es interesante. Utilizamos toda la tecnolog\u00eda para hacer procesos m\u00e1s eficientes, para reducir costos, pero tambi\u00e9n para ofrecer una experiencia superior y mucho m\u00e1s personalizada para nuestros usuarios\u00bb. Aunque la penetraci\u00f3n del concepto est\u00e1 muy atrasada en Latinoam\u00e9rica, a diferencia de Asia, Weder no duda que el crecimiento en los pr\u00f3ximos a\u00f1os ser\u00e1 exponencial. \u00abAl tener precios competitivos, buscamos ser una soluci\u00f3n realmente masiva. Vamos a un segmento sobre todo C, pero tambi\u00e9n A y B del mercado. La mayor\u00eda de nuestros usuarios son parejas o familias j\u00f3venes que valoran mucho el precio, pero tambi\u00e9n su alimentaci\u00f3n, la calidad y la optimizaci\u00f3n del tiempo. No nos damos cuenta del impacto que tiene ir al supermercado en costos adicionales: de entrada, esa compra impulsiva que aumenta el consumo en 25% adicional, el costo de transporte, el estacionamiento. Cada vez las nuevas generaciones valoran mucho m\u00e1s hacerlo online\u00bb. hasta 65% de los perecederos se desperdician en M\u00e9xico, un verdadero problema cuando se consideran los niveles de acceso a alimentos frescos y saludables por parte de casi 50% de la poblaci\u00f3n. \u00a0 \u00a0 La operaci\u00f3n de una cadena virtual acorta el ciclo de llegada al consumidor y significa un gran ahorro en costos, pero no es suficiente. Por ello, \u00abla data es uno de los elementos centrales en nuestra organizaci\u00f3n \u2013asegura Weder\u2013. Utilizamos inteligencia artificial para pronosticar nuestra demanda, alinear oferta y demanda, as\u00ed como para realizar operaciones de compra y de log\u00edstica. B\u00e1sicamente todas las \u00e1reas tienen un gran componente de data. Ese es el tipo de cosas que de la mano del sistema operativo que desarrollamos internamente nos permite llegar a eficiencias muy altas, de 99.6%, y hasta de 98% de delivery on time, niveles que a pesar de que llevamos tres a\u00f1os, est\u00e1n muy arriba de la industria\u00bb. LA VOCACI\u00d3N DE LOS \u00abJUSTICIEROS\u00bb La empresa opera ya en CDMX, Guadalajara, Puebla, Monterrey y Quer\u00e9taro, as\u00ed como en Brasil (Sao Paulo) y Per\u00fa, a trav\u00e9s de la compra de Freshmart, un supermercado virtual que operaba en la ciudad de Lima. En todos los casos, las negociaciones con proveedores se realizan de forma local. 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