{"id":25718,"date":"2001-11-01T00:00:00","date_gmt":"2001-11-01T05:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/192.168.1.157\/istmo\/?p=25718"},"modified":"2001-11-01T00:00:00","modified_gmt":"2001-11-01T05:00:00","slug":"obesidad_problematica_de_peso_completo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dim-id.com\/pruebaentradas2023\/2001\/11\/01\/obesidad_problematica_de_peso_completo\/","title":{"rendered":"Obesidad: problem\u00e1tica de peso completo"},"content":{"rendered":"<button class=\"simplefavorite-button has-count\" data-postid=\"25718\" data-siteid=\"1\" data-groupid=\"1\" data-favoritecount=\"0\" style=\"\">Leer despu\u00e9s <i class=\"sf-icon-star-empty\"><\/i><span class=\"simplefavorite-button-count\" style=\"\">0<\/span><\/button><body><p>La obesidad se considera la epidemia global del siglo XXI. Es uno de los principales desaf\u00edos que enfrentar\u00e1 la comunidad cient\u00edfica, de acuerdo a la OMS. Se le sit\u00faa adem\u00e1s como un fen\u00f3meno tan peligroso como el tabaco, el colesterol, la hipertensi\u00f3n y la vida sedentaria.<br>\nEl pa\u00eds m\u00e1s afectado por la epidemia del sobrepeso es Estados Unidos; actualmente 22.5% de la poblaci\u00f3n se encuentra en una situaci\u00f3n de obesidad cl\u00ednica. En 1980 la cifra estaba cerca de 14.5%. En la pr\u00e1ctica esto supone que la mitad de los adultos pesa m\u00e1s de lo que le conviene desde el punto de vista de la salud.<br>\nEn la poblaci\u00f3n infantil el porcentaje de gordos va en aumento en cifras similares; en los \u00faltimos 20 a\u00f1os el porcentaje de ni\u00f1os con problemas de peso aument\u00f3 de 15.2% a 22.3%; y el de ni\u00f1as, de 15.8% a 22.7%. La OMS piensa que se debe, en buena medida, a la vida sedentaria (abuso de TV y coche) y al aumento de grasas en la alimentaci\u00f3n; sin olvidar que algunas personas las acumulan f\u00e1cilmente por factores gen\u00e9ticos.<br>\nEl l\u00edmite entre el peso adecuado y el excesivo lo determina el \u00edndice de masa corporal, que relaciona peso y altura. Se consideraba obesos a quienes superaban el \u00edndice 30 de masa corporal, ahora se pretende bajarlo a 25. Con esta medida, cerca de 29 millones de ciudadanos americanos que se cre\u00edan en el peso ideal pueden ser catalogados como gordos. 97 millones de adultos estadounidenses se considerar\u00edan obesos.<br>\nLa Uni\u00f3n Europea, tambi\u00e9n preocupada por el tema, financi\u00f3 un proyecto cuyo objetivo es potenciar la actividad f\u00edsica para reducir los efectos negativos del sobrepeso, pues el miedo a engordar ha llevado a combinar anfetaminas, sedantes, diur\u00e9ticos, hormonas tiroideas, extractos de otras sustancias glandulares, etc\u00e9tera. A corto plazo reducen el peso, pero el rebote hace que se recupere pronto, junto con peligrosos efectos secundarios.<br>\nSon famosas las astron\u00f3micas cifras que invierten los laboratorios estadounidenses en busca de la p\u00f3cima m\u00e1gica: m\u00e1s de 33,000 millones de d\u00f3lares al a\u00f1o en productos y servicios para adelgazar.<\/p>\n<p class=\"subtit\"><strong>PARADIGMAS Y PARADOJAS<\/strong><\/p>\n<p>Curiosamente, junto con esas advertencias ante el peligro para la salud que supone la obesidad, en todo el mundo hay gordos que gozan de merecida fama de gente tranquila y bonachona, que se toma con buen humor su demas\u00eda. Hasta se organizan jocosos concursos basados en el exceso de grasa. En Tailandia, por ejemplo, se elige a Miss \u00abYo soy gorda\u00bb, cuyos beneficios econ\u00f3micos se destinan a la supervivencia de los elefantes. El premio de 1998 recay\u00f3 en Marisa Rungrueng, de 28 a\u00f1os.<br>\nDesde el punto de vista est\u00e9tico y con una carga \u00e9tica de inter\u00e9s, es conocida la campa\u00f1a de The Body Shop red de tiendas especializadas en el cuidado de piel y pelo que defiende la autoestima femenina. Se basa en que de las 3,000 millones de mujeres en el mundo, s\u00f3lo 8 son supermodelos y, por tanto, las 2,999999,992 restantes tienen alg\u00fan complejo al no cumplir los c\u00e1nones de belleza impuestos por los medios de comunicaci\u00f3n.<br>\nAnita Roddick mente rectora del proyecto y dedicada adem\u00e1s al activismo en pro de los derechos humanos abri\u00f3 en 1976 su primera tienda en Brighton, Inglaterra, inspir\u00e1ndose en m\u00e9todos de diferentes culturas para el cuidado de piel y cabello; hoy la firma cuenta con m\u00e1s de 1,600 tiendas en 47 pa\u00edses.<br>\nDespu\u00e9s lanz\u00f3 a Ruby, mu\u00f1eca rolliza y sin complejos, de formas generosas, que lucha por reconciliar a la mujer con su imagen. Ruby no reivindica la gordura pero trata de asumir gozosamente sus peculiaridades y el \u00abqui\u00e9rete tal como eres\u00bb. Se cre\u00f3 con la intenci\u00f3n de mofarnos un poco de la idealizaci\u00f3n de la belleza: \u00abPuede que no sea Miss Mundo pero \u00a1soy yo misma! Y creo que soy fant\u00e1stica\u00bb.<br>\nLa mu\u00f1eca de Roddick critica la publicidad y los medios de comunicaci\u00f3n que han conseguido persuadir a las mujeres de callarse, estirarse la piel y hacer dieta: alienarse a sus cuerpos. Es decir, han tratado de \u00abense\u00f1arnos\u00bb a despreciar las llantas, estr\u00edas y arrugas; a menospreciar signos de c\u00f3mo hemos vivido y amado la vida; de c\u00f3mo hemos criado a nuestros hijos, de c\u00f3mo hemos disfrutado de buenas comidas, de una copa y de la risa, de c\u00f3mo hemos sufrido, nos hemos repuesto y hemos continuado hacia adelante.<br>\nRoddick pretende encontrar un nuevo concepto de belleza que no se base en un ideal, sino en lo real, en la diversidad y en la celebraci\u00f3n de lo que somos.<br>\nSu idea de una mujer bella es una persona cari\u00f1osa, curiosa, alegre y compasiva. Y entre sus planes est\u00e1 persuadir a los poderes p\u00fablicos para que incluyan la autoestima como parte del curriculum escolar.<br>\nEn el extremo opuesto est\u00e1 la dolorosa an\u00e9cdota contada por la madre Teresa de Calcuta: \u00abEn una ocasi\u00f3n me hice cargo de una ni\u00f1a que andaba errante por las calles. Llevaba el hambre dibujada en su rostro \u00a1Qu\u00e9 s\u00e9 yo el tiempo que habr\u00eda pasado desde la \u00faltima vez que hab\u00eda comido algo! Le di un trozo de pan. La peque\u00f1a se puso a comerlo migaja a migaja. Le dije: Come, come el pan. \u00bfEs que no tienes apetito? Me mir\u00f3 y me dijo: Es que tengo miedo de que cuando se termine a\u00fan me quede con hambre\u00bb.<br>\n<strong>EL CUERPO: AZ\u00daCAR AMARGA<\/strong><br>\nLas glotoner\u00edas, las hambres y tantos problemas derivados de los trastornos alimenticios podr\u00e1n solucionarse mejor en la medida en que se profundice sobre c\u00f3mo incide la alimentaci\u00f3n en la persona; para ello hay que adentrarse en una visi\u00f3n del papel del cuerpo, a fin de cuentas, primer receptor de los alimentos.<br>\nAl tratar con j\u00f3venes y adolescentes la formaci\u00f3n puede penetrar m\u00e1s si se crea un ambiente f\u00e9rtil, donde arraiguen las convicciones y conocimientos sobre la corporalidad de la persona, que si barajamos cifras impactantes y rigurosas.<br>\nEn la historia, el cuerpo se ha considerado de diversas formas. Desde la Antig\u00fcedad hasta finales de la Edad Media se pens\u00f3 que estaba constituido por cuatro elementos fundamentales: agua, tierra, aire y fuego. La proporci\u00f3n de cada uno daba lugar a los humores y su desequilibrio era una de las causas del \u00abmal humor\u00bb, expresi\u00f3n que ha llegado hasta nuestros d\u00edas.<br>\nPit\u00e1goras, Plat\u00f3n y el neoplatonismo ten\u00edan una visi\u00f3n negativa de \u00e9l. Para S\u00f3crates el cuerpo era algo secundario, y para Plat\u00f3n alma y cuerpo eran dos realidades contrarias cuya uni\u00f3n era violenta.<br>\nLa filosof\u00eda aristot\u00e9lico-tomista destaca el car\u00e1cter relacional entre cuerpo y alma. Arist\u00f3teles se\u00f1al\u00f3 que constituyen una sola estructura y santo Tom\u00e1s pensaba que es una uni\u00f3n sustancial de dos realidades incompletas.<br>\nEn los siglos XVII y XVIII, con la influencia de Descartes, se despreci\u00f3 la visi\u00f3n unitaria y sustancial del hombre. Ahora alma y cuerpo son dos sustancias completas y autosuficientes, unidas accidentalmente. De aqu\u00ed surgen distintas teor\u00edas como el idealismo o el empirismo.<br>\nDesde la visi\u00f3n antropol\u00f3gica, el cuerpo es f\u00e1cil de describir pero dif\u00edcil de comprender, tanto en s\u00ed mismo, como en su relaci\u00f3n con la propia persona, con otras y con el medio ambiente.<br>\nSin dejar fuera ninguna teor\u00eda, incluso admitiendo que en todas hay algo o mucho de verdad, es preciso reconocer a la persona como un todo, donde el cuerpo es personal e incide de tal modo en nuestro ser y actuar que podemos reconocer con muchos pensadores: \u00abyo soy mi cuerpo, pero no lo soy absolutamente, porque lo tengo, pero no lo tengo absolutamente, porque lo soy\u00bb.<br>\nLo anterior se explica al considerar que el cuerpo humano posee:<br>\nCar\u00e1cter expresivo: Su presencia, interioridad, palabra, incluso el cuerpo como tal, expresan a la persona; suponen el medio para el encuentro con otros. Los deseos y carencias se manifiestan a trav\u00e9s de expresiones corporales; no hay comunicaci\u00f3n personal sin un adem\u00e1n, un gesto, un abrazo, una l\u00e1grima.<br>\nCar\u00e1cter de apertura: por \u00e9l se est\u00e1 y habita en un espacio y un tiempo, la realizaci\u00f3n humana es siempre un acontecimiento temporal que ocurre en un lugar.<br>\nCierta ambig\u00fcedad: porque sirve de puente en nuestras relaciones, pero a la vez act\u00faa como barrera y frontera; constantemente est\u00e1 expuesto al desarraigo y al logro.<br>\nOpacidad en la comunicaci\u00f3n: no es suficiente el cuerpo para entendernos; precisamente su resistencia y l\u00edmites exigen su educaci\u00f3n y adiestramiento.<br>\nEn definitiva, el cuerpo no es algo trivial o neutro, es la misma persona en su dimensi\u00f3n visible. Desde esta perspectiva se atisba que no se puede tratar de cualquier manera; alguien ha comentado que para que no nos domine habr\u00eda que considerarlo como al mejor amigo, pero al mismo tiempo como al peor enemigo.<br>\n<strong>\u00bfEL FLACO AL POZO Y EL GORDO AL GOZO?<\/strong><br>\nLa tendencia a la felicidad, innata en el ser humano, es evidente. \u00bfQu\u00e9 papel juega el cuerpo? \u00bfC\u00f3mo influye la comida en el tema?<br>\nRecientemente el Psychological Assesment de la Universidad de Ohio public\u00f3 que la felicidad se logra cuando se cumplen 15 tipos de deseos que todos anhelamos. La dificultad para valorar c\u00f3mo afectan a cada individuo, llev\u00f3 a elaborar el test llamado Perfil de Reiis para medir las diferencias individuales respecto a los deseos y poder diagnosticar la salud mental.<br>\nLos deseos enumerados son: comida, sexo, honor, orden, trato social, prestigio, poder, independencia, venganza, patriotismo, ejercicio f\u00edsico, aprendizaje, tiempo con la familia, no ser rechazado y evitar el dolor.<br>\nSin adentrarnos en el grado de felicidad que proporciona ese conjunto, podemos destacar que no parece f\u00e1cil lograrlo todo. Una vez m\u00e1s se puede aplicar el dicho de que la felicidad humana es un rompecabezas al que siempre le falta una pieza, o que la vida es como la sinfon\u00eda de Schubert inacabada. Pero al fin y al cabo, un bello rompecabezas y una sinfon\u00eda.<br>\nNo es casualidad que el primer deseo citado sea la comida, se confirma de nuevo el valor del cuerpo.<br>\nCon frecuencia se confunden los t\u00e9rminos placer y felicidad. En mi opini\u00f3n, mientras que la felicidad es la meta, inalcanzable e inagotable al mismo tiempo, el placer es un camino alcanzable y agotable.<br>\nAntropol\u00f3gicamente los placeres humanos pueden agruparse en tres tipos, cada uno facilita un campo concreto de cotas para ser feliz. La comida facilita la subsistencia individual, el sexo la de la especie y el espl\u00e9ndido abanico de placeres espirituales abre a la totalidad individual y colectiva de felicidad.<br>\nSin una formaci\u00f3n adecuada, el hombre, al ver que no logra esos 15 deseos universales o esa felicidad inagotable, puede y de hecho aqu\u00ed est\u00e1 el meollo de nuestro tema reducir sus ansias de felicidad universal a los \u00e1mbitos alcanzables, pero agotables, de comida y sexo.<br>\n<strong>EL INCOMPLETO PLACER DE COMER<\/strong><br>\nLo propio de la naturaleza humana no es la ruptura ni la destrucci\u00f3n, sino una articulaci\u00f3n arm\u00f3nica de sus instancias operativas: la normalidad psicobiol\u00f3gica. Para lograrla, es evidente la necesidad de alimentarse, que adem\u00e1s supone una obligaci\u00f3n y un placer.<br>\nEl placer como ya lo defini\u00f3 Arist\u00f3teles es una actividad de la disposici\u00f3n natural sin trabas. Como la alimentaci\u00f3n es un deseo natural, su ejercicio es placentero.<br>\nPero todos hemos comprobado que el placer y tambi\u00e9n se aplica al dolor no incide por igual en toda clase de juicios y sentimientos; por ejemplo, no nos afecta el estado de \u00e1nimo para reconocer que los \u00e1ngulos de un tri\u00e1ngulo valen dos rectos.<br>\nPlacer y dolor afectan a los juicios pr\u00e1cticos, \u00e9ticos, a las costumbres. Se requieren normas para regular lo instintivo a ese nivel. El impulso instintivo se despliega y culmina seg\u00fan su propia ley biol\u00f3gica. Por tanto, se debe regular el cumplimiento de esa ley para que est\u00e9 al servicio de la persona completa.<br>\nCuando las leyes biol\u00f3gicas no se cumplen, en principio no se viola la ley eterna ni la humana; lo que hay es una enfermedad. (Se ha dicho certeramente que Dios perdona siempre, el hombre algunas veces y la naturaleza nunca.)<br>\nA su vez, la normalidad psicobiol\u00f3gica en la que incide la alimentaci\u00f3n no es condici\u00f3n necesaria, sino favorecedora, para conseguir todos los retos de ser persona. Aunque tal normalidad no garantiza una personalidad madura, habr\u00e1 que comer para ser an\u00edmica y corporalmente normal, pero habr\u00e1 que hacer mucho m\u00e1s para ser un profesional competente, alguien socialmente justo y moralmente \u00edntegro.<br>\nEn definitiva, la alimentaci\u00f3n no lo es todo ni es el \u00fanico \u00e1ngulo desde donde puede plantearse la madurez de la persona. Las dimensiones biol\u00f3gicas, por importantes que sean, no agotan el contenido del coraz\u00f3n ni del pensamiento; deben garantizar la supervivencia y facilitar el cumplimiento de los otros deseos humanos (los 14 restantes seg\u00fan el Perfil de Reiis).<br>\nLa \u00c9tica a Nic\u00f3maco muestra que el deseo natural m\u00e1s propio del hombre, y por tanto el que mayor felicidad le reporta, es el saber. Ah\u00ed estriba tambi\u00e9n el placer m\u00e1s continuo, firme y exento de elementos desagradables.<br>\n<strong>A COMER TAMBI\u00c9N SE APRENDE<\/strong><br>\nActualmente la educaci\u00f3n alimenticia es una asignatura pendiente; recuerdo un personaje de la pol\u00edtica a quien preguntaron qu\u00e9 le gustar\u00eda no tener, \u00ab20 kilos\u00bb, respondi\u00f3. El entrevistador indag\u00f3 qu\u00e9 hac\u00eda para no engordar, \u00abs\u00f3lo tomar sacarina para acallar la conciencia\u00bb. \u00bfPor qu\u00e9 ese hombre se sent\u00eda culpable?<br>\nNadia Fusini, escritora ex anor\u00e9xica autora de Su boca m\u00e1s que nada prefer\u00eda (Anagrama), dice que la anorexia no es falta de comida, sino de afecto; no nace de querer parecer una modelo, sino de hambre de amor, de la necesidad de alimento espiritual.<br>\nEl gran dietista espa\u00f1ol, Grande Covian, defensor de la dieta mediterr\u00e1nea, confirmaba c\u00f3mo un adulto que se quisiera alimentar a base de pastillas necesitar\u00eda al d\u00eda alrededor de medio kilogramo, es decir, unas 9,000 pastillas.<br>\nSirvan estos tres datos para mostrar la relaci\u00f3n entre la comida, la persona desde la perspectiva corporal y la persona desde su dimensi\u00f3n social.<br>\nSe trata de no olvidar que en el hombre la inteligencia y los instintos establecen relaciones de colaboraci\u00f3n y discrepancia; la educaci\u00f3n alimenticia ha de ser garante de la libertad y concorde con la naturaleza.<br>\nEn esa relaci\u00f3n, la mesura transforma la necesidad en una sensaci\u00f3n de liberarse de la servidumbre y disonancias de los apetitos inferiores, subjetivamente acompa\u00f1ada de equilibrio, paz y plenitud interior.<br>\nComprobar que no tenemos absoluto dominio sobre nosotros mismos facilita considerar la vida como prestada tanto la propia como las ajenas. Nuestra vida no es tan nuestra que podamos funcionar ego\u00edstamente, ni tampoco apropiarnos de la de los dem\u00e1s.<br>\nDebemos cuidar el cuerpo, pero hasta cierto punto. Mucho m\u00e1s que lo expresado por algunos puritanos ingleses del XVIII: \u00abTodas las mujeres de cualquier edad, clase, profesi\u00f3n o educaci\u00f3n o situaci\u00f3n, sean v\u00edrgenes, solteras o viudas, que dominen, seduzcan y atraigan traidoramente al matrimonio o a cualquier s\u00fabdito de su majestad, con perfumes, pinturas, agua, cosm\u00e9ticos, dientes artificiales, cabello falso, postizos, ballenas de hierro, aros, tacones elevados o caderas rellenas, incurrir\u00e1n en las penas legales contra brujer\u00eda y delitos an\u00e1logos y el matrimonio, si hay condena, se considerar\u00e1 nulo o inv\u00e1lido\u00bb.<br>\nNo es l\u00f3gico absolutizar ni trivializar el tema. Si resumimos mucho podemos afirmar que cualquier alimento contiene algunos nutrientes no todos, adem\u00e1s de llevar aditivos, residuos, placebos, publicidad, e influir en nuestro desempe\u00f1o f\u00edsico y mental.<br>\nTeresa Aldrete, mexicana experta en nutrici\u00f3n y en neuropsicolog\u00eda en el aprendizaje, subraya la importancia del factor nutricional. Trabaja desde hace 24 a\u00f1os con ni\u00f1os que presentan dificultades en la atenci\u00f3n y ha investigado, por ejemplo, el antagonismo entre algunos alimentos, el orden en que se ingieren las grasas y carnes dificultan la lucidez mental, los efectos desinhibidores de otros, como el jugo de naranja, o calmantes como el pan.<br>\nA nivel cultural medio, se puede afirmar que no hay un r\u00e9gimen alimenticio perfecto aunque s\u00ed muchos buenos, como el que se hace en compa\u00f1\u00eda y que facilita el cumplimiento de esos otros deseos humanos.<br>\nEl cine que ense\u00f1a a pensar con los ojos ha enriquecido tradicionalmente este tema, baste recordar El fest\u00edn de Babette, Comer, vivir y amar, El olor a papaya verde, La edad de la inocencia<br>\n<strong>POSTRE Y CAF\u00c9<\/strong><br>\nQuiz\u00e1s nunca se resolver\u00e1n las distintas sensaciones de fracaso, de falta de autoestima, etc\u00e9tera, que pueden afectar a la gente por una presencia f\u00edsica no paradigm\u00e1tica. A los educadores les compete poner ese aspecto en el sitio debido, ni trivial ni fundamental. Habr\u00e1 que leer qu\u00e9 pasa en la persona detr\u00e1s de su obesidad, esa lectura puede hacerse desde los distintos campos aqu\u00ed esbozados.<br>\nSe trata de poner el cuerpo, esbelto o no, en su lugar. Que cada uno aprenda a verlo como una condici\u00f3n para lograr tantas cosas, de ah\u00ed se desprende cierta actitud positiva y cuidadosa cara a la comida, al deporte, al pudor. Ense\u00f1ar tambi\u00e9n a ver el cuerpo como un don y deducir de ah\u00ed un sentido de agradecimiento, sin descartar que es adem\u00e1s un valor que habr\u00e1 que ir conquistando.<br>\nRecordemos c\u00f3mo el sentir popular narra que cada uno nace con una cara podr\u00edamos ampliarlo a un cuerpo, que a los 15 a\u00f1os tiene la cara, el cuerpo, que quiere, pero a los 50, el que se merece.<\/p>\n<\/body><button class=\"simplefavorite-button has-count\" data-postid=\"25718\" data-siteid=\"1\" data-groupid=\"1\" data-favoritecount=\"0\" style=\"\">Leer despu\u00e9s <i class=\"sf-icon-star-empty\"><\/i><span class=\"simplefavorite-button-count\" style=\"\">0<\/span><\/button>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cifras no mienten: los gordos aumentan en el mundo de forma alarmante. &iquest;Falta de actividad f&iacute;sica, salida a la depresi&oacute;n, conductas alimenticias desordenadas? 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