Sobremesa

Jaso

El matrimonio de chefs Jared Reardon y Sonia Arias abren las puertas de Jaso en el corazón de Polanco.

Izote

Nace de la ancestral cocina mesoamericana que fusionada con la cocina contemporánea

Lobby

El restaurante LOBBY, localizado en la planta baja del hotel Habita

Fonda Mexicana

El restaurante tiene una nueva cara: Fonda mexicana, la moderna tradición.

Condesa DF

El hotel ofrece en su Patio restaurante y Terraza, una interesante mezcla de ingredientes y técnicas mexicanas y asiáticas.

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Si la Navidad no existiera

Un lugar comùn: la aversión a la Navidad. ¿Motivos? Cursilería en forma de tarjetas navideñas; nieve empacada (aerosol para los ricos, bolitas de poliuretano para los pobres); arbolitos ridículos (plateados o de plástico verde para el pueblo ) o antiecológicos (pinos burgueses importados de Canadá); pastorelas de kinder dirigidas por misses oligofrénicas; villancicos gringos (Rudolf, Jingles Bells) o gachupines («Arre, arre, arre la marimorena, arre arre que hoy es Nochebuena»); guajolotes que de repente adquieren el pomposo título de pavos; centros comerciales atiborrados de compradores neurasténicos: tiburón del Golfo a precio de bacalao noruego; colaciones incomibles y tejocotes que sólo sirven para que los niños los utilicen como proyectiles en la posada; ponche con piquete («etanil, etanol, los amigos del alcohol») o mejor aún piquete sin ponche.

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Si usted lo dice

• ARTÍCULOS VIGENTES, HOY Y SIEMPRE

• LECTORES COMPROMETIDOS

• RECONOCIMIENTO A «LOS DEMÁS»

• NOSTALGIA POR NUESTRA TIERRA

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250 Años de experiencia

Oculto en el corazón del paraíso tropical jamaiquino, el ron es sometido a un proceso de meticulosa destilación.

El diseño único de los alambiques de cobre que contienen este producto artesanal, lo convierte en el ron más fino desde 1749.

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Remedios para una auténtica globalización

Los factores decisivos para que las empresas configuren su personalidad, crezcan y compitan alrededor del mundo resultan difícilmente globalizables. El modo de ser de un mexicano es claramente disímil al de un japonés, y es aquí donde está la verdadera globalización: si universalizamos valores éticos llegaremos a una verdadera globalización.

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Regalar es un regalo

Para todos, la Navidad significa mucho. Y por sabido no se calla, sino todo lo contrario. Se grita, se repite tanto, desde el mismísimo mes de octubre que en su implacable redundancia, el mensaje colectivo de la Navidad se vuelve muy pronto palabra vacía.

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¿Cómo lograr que el mundo conviva con el resto del mundo?

La tolerancia a lo distinto en nuestras sociedades multiculturales es imprescindible. Sin embargo, los países occidentales no están dispuestos a aprobar algunas acciones en contra de los derechos humanos. ¿Hasta dónde tolerar? Quizá la respuesta no depende de mayoriteos sino de las leyes de la naturaleza.

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Ventajas y retos en el trabajo Multicultural de hoy

La tolerancia a lo distinto en nuestras sociedades multiculturales es imprescindible. Sin embargo, los países occidentales no están dispuestos a aprobar algunas acciones en contra de los derechos humanos. ¿Hasta dónde tolerar? Quizá la respuesta no depende de mayoriteos sino de las leyes de la naturaleza.

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istmo review
No. 386 
Junio – Julio 2023

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